自宅でパン作りをはじめて、気が付いたら1年半経過していました。
ラクして美味しいなら最高◎
そんな私がいちばん始めに選んだのは、手ごねなしのハンドミキサーで仕上げるパン作り。
ソフトパンは、そんな技がなくても数回やってみると意外と簡単にできるもの。
「パン作りって楽しいな♬」と確信した私が次に挑戦したのは、バゲットづくりです。
アメリカで知り合った日本のママ友が、毎度美味しいバゲットをホームパーティーに持ってきてくれて、憧れていました。
やりたい！と思ったことはカタチにしたい私は、まずコミュニティー内で「パン作りにオススメの本ないですか？～？」と質問して、本から学び作り始めました。
ひとまず本のレシピ通りに進めて・・・
何度かしてみたら、あそこが足りなかったかな？とか時間おきすぎたか…など反省点や改善点も見えるようになりました。
本格パン作りの前にオーブン買い替え
できれば月に2回は作りたいな…と思ってから（そんなにできなかったけれど、やりたいことを具体化しておくと行動率は間違いなくあがる◎）、早1年！
途中で試行錯誤に行き詰ったときは、パン作りの大先輩（友達）にも相談しました。
とくに、焼きムラが気になってたので・・・そしたら、
ハードパンやくなら、石窯ドームがおすすめだよ！！
と言われまして、早速家電レンタル(rentio)をしてみました。
身近にいるパンやスイーツ作り数年以上の友達に相談したら
- ヘルシオは最高だけど、パン焼きに関してはムラがある
- ビストロもいいけど、買い替えるなら石窯にしたい
- 石窯オーブンは掃除がとっても楽だよ
などなど、リアルな声を沢山いただきました！
電気屋さんでは、私がどんな場面でオーブンレンジを使用したいか？どんな仕上がりを期待しているか？で相談してみました。
ということで！レンタルを2週間してみて、その間によく作る料理を試してみました◎
うん、文句ないぞ！！ということで、そのまま購入決定☺
素材にこだわるパン作り
色々1年で試行錯誤してみて、パン作りは素材が大事！と感じました。
できあがり、パンの香りをくんくん嗅いだとき、やはり粉の違いで風味が全く違う！
使う塩で味の深みも違えば、水の温度の違いで仕上がりも違う。
今愛用しているものを、ご紹介します。
素材がいいだけで、出来上がりのパンがグッと格上げ！是非お試しください。
ストウブでパンを焼く
頼れるオーブン（本質）と、美味しい素材（素材）を揃えたら、最後のプロセスはストウブにお任せ～◎
今回は、こちらのレシピ通りに忠実に作りました。
手ごねなし、冷蔵庫発酵
この本のレシピでは、カンパーニュを仕上げるのに力技ゼロ！
混ぜて、すこーしだけ手を加えたら、後は冷蔵庫で寝かせてじっくり発酵させます。
1日寝かせて、パンを焼く
レシピでは、6時間以上寝かせること、とあります。
私はだいたい夜に仕込んで、朝に作るか夕食後に作るかの2択が多いです。
今回は、夕食の準備と並行して作りました！
いざ、オーブンへ！
250度の予熱が完了したら、ストウブに蓋をしていざオーブンへ！
まずは、蓋をかぶせたまま20数分。そのあと蓋をとって、またオーブンへ。
（途中経過はこんな感じ↓↓）
また20数分待つと…あぁ部屋中いい香り～！！
出来上がりの音とともにオーブンを見たら…じゃじゃーん✨
なんと！！1年の試行錯誤で、ここまで作れるようになったのか…！！
文句なしの上出来◎ストウブさん、買ってよかった。
ストウブーー！！最高かよ
史上最高のハードパン焼けた✨パン作りをはじめて1年
(↓1年前の試行錯誤ブログ)https://t.co/X91CumR3tH…やっと満足のいくのができた😭
オーブンから出した瞬間…
本みたいな仕上がりに我ながら
よく出来ました◎この時間のつまみ食い…🍷笑 pic.twitter.com/pkm85q7XAo
— あきか (@momofboy2) October 14, 2023
おまけに
できあがりの外カリッを味わいたくて、息子とつまみ食いする夜9時。
息子は大喜びで何と…3分の1を「んま、んんま！」って食べていました。（食後なのに！）
で、今朝の「家族のノート（交換日記みたいなの）」にこんなメッセージが。（息子の許可を得て載せています。）
嬉しくてうれしくて。
（漢字間違ってるあたりが、幼さ残っていて好き💛）
美味しい！と、大大大大せいこうと表現してくれたのも嬉しいんだけど、具体的な表現も、私が昔にボソっと呟いた将来の夢に関する想いも書いてくれていて。
更には、次は食パンつくってみようよ。ってお誘いが可愛すぎて。（親バカ）
今朝は、いつも以上に息子をむぎゅ～～～ってハグしました。
ママも、りっくんが心の底から大好きなのだ。
◆ ◆ ◆
ハードパン以外に、ホームベーカリーも活用中！
THEパン好きの生活です(笑)
イェス！！15年ぶりの
ホームベーカリー✨
朝、家中ほわ～んと甘い香り焼きたてをスライスしたら
しっとりやわらかいの！
(3枚目で伝わるかしら)お、おいしい pic.twitter.com/9MnKAjWVg6
— あきか (@momofboy2) August 30, 2023
